Krydderguide
Slik løfter du hverdagsmaten med krydder!
Hvordan kan du gjøre maten enda bedre med enkle grep? Krydder er nøkkelen! Her er noen tips for å få frem smakene – uten å bruke ekstra tid eller penger:
Kombinasjoner som aldri slår feil:
Spisskummen + paprikapulver = Perfekt til gryter og taco
Gurkemeie + svart pepper = Ikke bare sunt, men også supergodt i supper og wok
Kanel + kardemomme = Gjør frokosten magisk i både grøt og smoothie
Rosmarin + timian + hvitløkspulver = Perfekt til ovnsbakte poteter og kjøttretter
Paprikapulver + chiliflak + spisskummen = Gir herlig smak til grillmat
Dill + sitronpepper + litt salt = Perfekt til fisk eller lette grønnsaksretter
Kanel + sukker + et hint av chili = Nydelig dryss på varm sjokolade eller desserter
Ferske vs. tørkede urter – når bruker du hva?
Ferske urter har en mildere og mer «grønn» smak. De egner seg best når du vil tilføre friskhet til retten, og bør tilsettes helt på slutten av matlagingen (eller brukes som pynt).
Perfekt til: Salater, dressinger, pizza, pasta, eller som topping på ferdige retter
Eksempler: Fersk basilikum på en margarita-pizza eller koriander i en asiatisk wok
Tørkede urter er mer konsentrerte i smaken og tåler varmebehandling bedre. De frigjør smaken over tid og passer derfor best i retter som skal koke eller steke lenge.
Perfekt til: Gryter, supper, sauser, marinader og retter som skal stå lenge på komfyren
Eksempler: Tørket oregano i lasagne eller timian i en lammegryte
Tips for å spare urter som visner:
Frys ned i isbitformer med litt olivenolje – klart til bruk i sauser eller gryter
Prøv deg frem, og gi hverdagsrettene et ekstra løft!
